蔬菜不要煮到熟透，中心還有些壯實時就要起鍋了。葉菜類和香草燙到稍稍軟化、顏色轉(zhuǎn)為亮綠即可。燙完的蔬菜立刻泡進(jìn)冰塊中，余溫才不會接著加熱蔬菜。下降溫度后將蔬菜養(yǎng)分甩除、用紙巾拍干，才不會凍吃喝過量材。

    當(dāng)然啦，固然從理論上來說，速凍食品可以心情穩(wěn)定食用，冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家營養(yǎng)也不差。但爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師要提示一下子大家，假設(shè)不做好冷凍處置和冷鏈運(yùn)送，食品就會非常容易變壞。運(yùn)用可重復(fù)運(yùn)用的袋子之后，把漿果轉(zhuǎn)移到可重新包裝的袋子里。想的起來擠出整個的空氣，之后在冰箱里存放3個月。

    假設(shè)不思索問題口感的話，速凍蔬果并不會比你在菜場場、超級市場里買到的新鮮蔬果營養(yǎng)差。2003年，中國蔬菜因冷凍菠種菜的農(nóng)民藥遺留問題被冷滯后，日本著手開拓泰國、越南、印尼等其他供應(yīng)產(chǎn)地。而現(xiàn)在，日本自中國的進(jìn)口已是2003年時的兩倍。

    肉類主要供給的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在極低的溫度條件下，不會改松花蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的內(nèi)里因素，由于這個速凍肉類的營養(yǎng)價值幾乎不會失掉。

    在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微有生命的物質(zhì)也沒有方法成長繁殖，從理論上來說，更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的保存。

    新西蘭人外出就餐，一樣會把吃不完的食品打包。在星級酒店就餐，東西吃不完，服務(wù)員也會好意提示是否需求打包。社區(qū)居民或者朋友聚餐，經(jīng)常是每人帶一個擅長菜大家一塊兒分享，既增進(jìn)感情，又經(jīng)濟(jì)節(jié)儉。吃不完還會打包帶走。鄰居和朋友之間，經(jīng)常是互贈自己做的食品，這是一種存在廣泛被大家許可的互相溝通有無。很多新西蘭人家中都有冰柜，用來存放安放冷凍食品。方便干凈的冷凍蔬菜，價格比新鮮蔬菜便宜很多，且更好存放，是新西蘭家庭必不可以少的食品儲藏。

    相比一樣的冷凍過程，它能迅速地把食品溫度降到遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水的冰點(diǎn)，一般在零下18℃下。

    家中長輩有可能經(jīng)例會囑咐你：平時要盡量購買新鮮的肉類和蔬果，別去超級市場里買冷凍肉和冷凍蔬果，她們都不太健康。